口水，现代规范的名称叫“唾液”，有的地方叫唾沫、涎水、哈喇子。在古代，口水得到众多养生学说推崇，有“金津玉液”、“琼浆玉泉”等称呼，为了专门表达对某些事物的喜爱，还有一个成语叫“垂涎三尺”。
口水是干净的液体，水分占99%，经分析PH值介于6.6到7.1之间，含有丰富的水分、蛋白质、氨基酸、钾、钙、淀粉、酵素等。唾液中含有身体血浆的各种成分，有10多种酶和维生素、有机酸等，特别是有唾液腺激素，可提高人体造血机能，促进人体代谢，对致癌物质有一定的抑制作用。所以说，口水对人体实际上是有用的，集中在3个方面：
1、杀菌作用，口水中的溶菌酶，可保护牙齿，抑制口腔细菌，筑起口腔、牙龈和咽喉防炎的屏障。美国的科学家证实，黄曲霉毒素、亚硝酸盐是致癌物，但与口水接触超30秒，就会被稀释和抑制活力。
2、消化作用，口水的淀粉酶，可将主食的淀粉，分解成人体易于吸收的糖分，便于转化。
3、检测作用，对疾病有辅助诊断、检测的作用，如口水样本能查清药物含量，检测糖尿病。很多人做过的新冠核酸检测，用的也是口水。
我们口腔可自行分泌唾液，每天的量约有—毫升，对维持体液平衡和健康有重要作用。
应该说，口水有这么多的优点，它应该受到欢迎才对，实际上，现代社会不少人认为口水“不洁”，而且还是“臭的”。怎么回事？
认为口水不干净的，主要是和痰挂钩了，这个有失偏僻，口水有躺着中枪的感觉。口水没有离开口腔，大家觉得没啥，但离开嘴巴，仿佛就浑身是脏，如同大便在肠道没感觉，拉出来就脏，鼻毛在鼻腔是干净的，长出来就碍眼，是一个道理。
认为口水是臭的，证据也很充分：舔一下手背，口水沾到了皮肤上，不一会，就会有一股难闻、腥臭的味道，十分熏人。有时候对方说话时口水溅到自己脸上，也有类似的感觉。
为什么口水在嘴巴里感觉不到，但离开嘴巴就臭了？原来，口水里的唾液酶、蛋白质，以及一些真菌群，离开口腔环境，在空气中被氧化、挥发，此时真菌快速消亡，蛋白质浓度上升，由于蛋白质易在空气中氧化分解，随着口水不断蒸发，蛋白质氧化后产生氧化氮、硫化氢气体，这是异味的主要来源。
口水发臭，必须同时满足2个条件：一是口水与空气接触，挥发了；二是鼻子能闻到口水氧化后的味道，是一种令人不愉快的味道。
那么，这个结论就可以解释：为啥情侣双方都有口水，接吻时却闻不到的问题了。接吻的时候，嘴对着嘴是必需的姿势，口水没有办法接触空气，不会氧化，当然闻不到臭味。
而且，情侣在接吻时，有3个辅助产物，也协助鼻子自动过滤了口水的味道：
一是大脑释放出多巴胺，让心情很愉快，注意力完全放到快乐里了。
二是身体分泌肾上腺激素，使人心跳加速，体温上升，对于可能会闻到口腔异味的尴尬，基本覆盖了。
三是情绪的影响和滋润，对其他的不良影响降到最低。
不过，如果一方有严重的口臭，可能提示有上火、肠胃类疾病、体质异常、牙周疾病等，这个时候，就要引起注意了。从口腔清洁开始，减少口臭。
而且，比较扎心的是，有的疾病会通过接吻传播，比如4种疾病：
1、EB病毒感染，会出现发烧、喉咙痛、淋巴结肿胀等感冒症状。
2、肝炎病毒或淋巴病毒，如果一方是病毒携带者，另一方口腔有伤口，感染可能就大了。
3、幽门螺杆菌，人感染后可引起胃部不适。
4、呼吸道传染疾病，如流感、荨麻疹、腮腺炎等。
