当大多数人因为冬季的寒冷而瑟瑟发抖时，却有一群人动不动就上火。嘴角起泡、口腔溃疡、咽喉肿痛、牙龈出血、目糊干涩……上火的感觉真是不好受，而且好了没多久又会“卷土重来”，着实让人“上火”。
导致这种问题的原因其实有很多，其中最重要的有两点：环境和饮食。
一是冬季降雨量相对减少、气候干燥，加上暖气、空调的普遍使用，很多室内环境都非常干燥，中医认为，燥邪容易化火；
二是饮食，很多人到了冬天会想着吃一些温补的食物抵御严寒，也正好可以养生，结果进补不当反而导致上火。
从中医的角度来看，冬季阳气内敛，人体处于“闭藏”状态，皮肤毛孔紧缩，活动量减少。如果过食容易上火的食物，多余的热量发散不出去，就容易出现口腔溃疡、脸上冒痘、大便不通、咽喉肿痛等上火表现。
上火也分为实火和虚火。
实火多是因体内邪火炽盛而引起的实热状态，患者多属于湿热体质，表现为口唇起泡疹、长痘痘、咽喉痛、口干舌燥、大便干结等；
虚火旺盛的患者一般属于阴虚体质，由于阴液亏虚，无力制约阳气，而表现出阳气偏盛的虚热状态。临床表现为五心烦热、口干不欲饮、耳鸣、眼睛干涩、头晕、睡不好觉、干咳等。
上火的常见类型
01
心火
虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；
实火表现为反复口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、心烦易怒等。
02
肺火
主要表现为干咳少痰、痰中带血、咽疼音哑、潮热盗汗等。
03
胃火
虚火表现为轻微咳嗽、饮食量少、便秘、腹胀、舌红、少苔；
实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬、舌苔黄腻。
04
肝火
常称一些情绪容易激动的人为“肝火大”。其实，一般俗称“肝火大”的体质还有下列症状：口干舌燥、口苦、口臭、头痛、头晕、眼干、睡眠不稳定、身体闷热、舌苔增厚等。
05
肾火
主要表现为头晕目眩、耳鸣耳聋、发脱齿摇、睡眠不安、五心烦热、形体消瘦、腰腿酸痛等。
“五种火”食疗方法不同
上火时，要根据火所在的不同位置，实火还是虚火进行对症下药。除了发病时使用降火药物，容易上火的人群平常可以多食用养阴食物。例如太子参炖瘦肉、西洋参茶等，都是性质较为平和，多数人使用的滋阴药膳。
多为实火，可用夏枯草菊花茶降火。
多为实火，可用灯芯草、柿饼、淡竹叶煮水下火。
实火者可多食石膏（豆腐）下火；虚火者可用石斛、沙参、麦冬煲汤养阴。
实火者可用枇杷叶、桑叶煮水，吃杏仁；虚火者可适当实用沙参、麦冬、百合等。
可服用六味地黄丸、知柏地黄丸等经典药方。
哪些食物容易让我们冬天上火呢？
蔬菜类：辣椒、大蒜等
辣椒：近些年来，辛辣食物尤其受到年轻人的喜爱，很多人甚至无辣不欢，而辣椒就是烹调这类食物最重要的调味食材。事实上，各种颜色、品种的辣椒都属于辛热之品，中医认为其多有温中散寒、开胃消食的作用，多吃很容易引起上火。
大蒜：大蒜、蒜苗常与肉类、鱼类等共同烹煮，可解腻、助消化。需要提醒的是，大蒜性温，吃多了也容易上火，还可能导致便秘，尤其是大蒜，吃多了可能会导致眼屎增多、视线模糊、目赤干涩等情况。
除辣椒、大蒜之外，韭菜、香菜、芥菜、葱、姜、花椒、胡椒、茴香、八角、肉桂等蔬菜和调味料也都属于性温食材，少量食用问题不大，过量就难免会上火了。
水果类：桂圆、荔枝等
桂圆（龙眼）：桂圆肉有补血的作用，很多人将它作为冬季进补佳品。中医认为，桂圆性温，即使体质平和的人吃多也容易上火，更别说那些属于实热或阴虚内热的人，多吃桂圆肉简直是“火上浇油”。另外，桂圆含糖量高，太甜的食物也容易生热；糖尿病患者冬季进补时尤其要少吃桂圆。
荔枝：冬季市场上很少有新鲜的荔枝出现，但是有很多老年人会将荔枝干作为养生保健的进补食品。殊不知，荔枝也是容易使人上火的水果，中医认为，其有养血行气的作用，其性也属温。一般来说，新鲜的荔枝和荔枝干更适合阳虚体质的人食用。
除桂圆和荔枝外，橘子、桃子、杏子、樱桃、杨梅以及一些热带的水果（菠萝蜜、榴莲等）都属于性温的水果。尤其是近些年来，砂糖橘深受大众喜爱，有些人甚至一天能吃上一小筐，但是吃多了就容易口舌生疮，甚至便秘。
肉类：羊肉、黄鳝等
羊肉性温，冬季食用可暖身御寒，但吃多了就容易上火，尤其是阴虚内热的人，多吃羊肉更加会觉得燥热，甚至夜寐不安。
黄鳝也可温补，阴虚内热、容易上火的人也不宜多吃。
粮食类：高粱、糯米等
粮食大类中的高粱、糯米等也属于性温食材，但其性比较温和，一般来说，若食用不多也不至于上火。
需要提醒的是，一般是阴虚内热或体质偏热的人群容易上火，所以这类人平日里一定要少吃引发上火的食物，尤其是本身就已经处于上火期间，更不宜食用。
而对于阳虚体质的人群来说，则可以适当多吃这些食物，在冬季里会有温阳暖身的作用，也不容易上火。
至于如何判断自己的体质，建议大家请专业的中医师定夺，不要自行判断，以免搞错体质，进补不当。
怎么样消除体内虚火
虚火的唯一治法，就是补肾阴，当肾水充足时，上焦的火自然就降下来了。其具体养生方法是：
做气血经络养生调理：滋肾阴壮肾阳、疏肝火、消虚火。上焦用泻法，下焦用补法。
1）滋阴潜阳配穴：太冲、行间、合谷、地仓、颊车、阳白、四白。各穴多用补法，太冲用泻法。临证症状尚可加减。
2）肾经配穴：太溪、复溜、照海、然谷
3）本型如无腰膝酸软，头晕耳鸣，当以肝气郁滞论治，上方中可去太溪，加外关、内关，理气疏肝，宽胸解郁。
4）艾叶水泡脚，引火下行：水要泡过三阴交，每周2次，头出微汗即可。
具有清热败火作用的食物种类较多，一般针对上火时不同症候可分下列几类：
（1）清热解毒类：如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐、芹菜、荸荠、菱角、马.齿苋、金针菜等.，多有抗菌消炎作用，适用于各种实火症候。.
（2）苦寒制火类：如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺、茄子、小米、荞麦、.兔肉、田鸡等，可以寒凉之性化热降火，多用于实火症。
（3）利湿泻火类：如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大.麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、莴笋、绿豆芽、鸡内金等，适用于各种实火症候。
（4）攻下实火类：如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇、白萝卜等，适用于小便短黄、大便干结、口干口苦、腹胀纳差等症候。
（5）凉血敛血类：.如莲藕、梨、荸荠、生地、木耳、黄鳝、糯米、藕粉、荠菜、玉米须、芒果、鳗鱼、竹叶、白茅根、马齿苋等，可用于鼻衄、便.血、尿血、牙龈出血等血热妄行的情况。
（6）甘温除热类：如党参、白术、白菜、荔枝、栗子、大枣、胡桃仁、百合、黑芝麻、燕窝、蜂乳、高梁、茴香、刀豆、芥菜、樱.桃、石榴、乌梅等，适用于气虚火旺的病况。
（7）滋阴降火类：如甲鱼、海带、紫菜、海参、菠菜、猪血、猪肝、红糖、乌鸡、南瓜、蛤蜊、银耳等，多用于阴虚火旺、五心烦热、潮红盗汗、夜不能寐等症。
（8）补脏熄火类：如黑豆、山.药、花生、牛乳、薏仁、白木耳、鸽蛋、鹌鹑、雀肉、鳝鱼、羊肉、狗肉、韭菜、桑椹等，适用于因脏腑虚弱、阳气不举所致的各种虚火症候。
进行上火食疗时，应当注意遵循下列一般原则：
（1）饮食品种要以松软稀酥、易.于消化和吸收的食品为主，副食菜肴以蒸炖煮烧的品种为主，少食爆烤煎炸一类难消化的油腻之物。
（2）多摄入水分，以补充机体上火发热时水分的丧失，并可促进新陈代谢，生津利尿，加速毒素的排泄和热量的散发。
（3）不吃辣燥热的食品，如辣椒、干姜、生蒜、胡椒、浓茶、烟草、烈酒、咖啡、大葱等，以免生热助火、灼伤津液、加重病情。
（4）实火者宜多食寒凉清热食物，如绿豆、茄子、冬瓜、丝瓜、苦瓜等，忌讳助阳兴热的食物，如韭菜、羊肉、狗肉、雀肉、高粱、龙眼、樱桃、杏子等。
（5）虚火者应注意补充银耳、百合、桑椹、蛤蜊肉、龟肉等补益滋阴食物，不宜多食生冷瓜果以及各种寒凉食物。
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