转眼又到了吃无花果的季节
新鲜的无花果
咬一口软绵甜蜜
今年，你开吃了吗？
「无花果的养生功效
Figs
」无花果中已知含有18种氨基酸，10种为人体所必需，且富含多种维生素，维A、维C的含量尤其丰富；同时也是富硒水果，其含硒量是食用菌的倍，是大蒜的倍；含有20%左右的果糖和葡萄糖，极易被人体所吸收。
／保护咽喉／
用干燥的无花果2颗，开水冲泡，每天喝几杯，利于咽喉、缓解喉咙干痒，作用跟罗汉果、胖大海类似。
／降低血脂／
无花果中含有脂肪酶、水解酶，这两种成分能够促进血脂分解，减少血液中的甘油三酯。血脂降低了，可以减少三高、冠心病、血管问题的发生。
／润肠通便／
新鲜的无花果可以促进食欲，还能促进消化，这是因为它含有苹果酸、柠檬酸、脂肪酶等多种物质。无花果中含有多种脂类，可以促进润肠通便。
／降低血糖／
对于中老年人来说，无花果是很好的选择，因为它不仅能够降低血脂，还能够降低血糖。无论是煲汤、泡水喝，都能够达到降糖的功效。
／健胃消食／
无花果中含有丰富的酵素，进食之后跟胃液混合，能够帮助胃部的食物消化，具有健胃消食的作用。
／治疗痔疮／
对于痔疮患者而言，最重要的就是要保持大便的通畅。无花果具有润肠通便的作用，可以避免痔疮加重。
「食用禁忌
Figs
」1．适宜人群：消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者皆适宜食用。
2．不宜食用人群：脂肪肝患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；大便溏薄者不宜生食。另外，女性最好不要在经期食用。
「挑选无花果小技巧
Figs
」首先，要挑选大个的，大个的果实果肉饱满，水分多；
其次，尽量挑选颜色较深的，这样的果实更成熟，口感上更甜；
再次，可以轻捏果实表面，选较为柔软的；
最后，要避免选购尾部开口过大的无花果，因为开口过大的无花果难免会沾染到空气中的灰尘和细菌，不太卫生。
「无花果的特别做法
Figs
」无花果瘦肉汤
南北杏仁
各8g
瘦肉
70g
蜜枣
1颗
无花果干
25g
枸杞
少许
姜
4片
盐
少许
1
瘦肉洗净、切丁；
2
锅中烧水，水沸腾后放入瘦肉丁焯烫；
3
肉丁变色后即可捞出，洗去浮沫；
4
将除去枸杞的所有材料放入汤煲中；
5
加入足量水，大火煮开后，转小火煲2小时左右；
6
加入洗净的枸杞，继续煮5分钟后关火；
7
根据个人口味加盐调味即可。
无花果果酱
无花果
0克
白砂糖
70克
柠檬汁
30克
1
冲洗掉果皮表面的灰尘，撕碎；
2
撒上白砂糖搅拌均匀，静置30分钟；
3
中火煮开锅后转小火，并加入柠檬汁，柠檬汁可提前挤在碗里再倒进去，一共放30克；
4
小火慢慢熬，适当搅拌；
5
等到水分收得差不多变得浓稠就可以了，晾至常温，即可装瓶密封保存。
无花果慕斯
海绵蛋糕
1个
无花果慕斯
新鲜无花果
11个
原味酸奶
g
糖粉
10g
淡奶油
g
吉利丁粉
15g
冷水
50g
无花果果冻
新鲜无花果
2个
冷水
g
细砂糖
10g
吉利丁粉
4g
冷水
20g
1
海绵蛋糕横切成1cm的厚片，用慕斯模压出形状，垫在慕斯模底部备用。
2
把制作无花果慕斯的11个无花果洗净，其中3个去皮备用，另外8个对半切开，用勺子刮出红色果肉部分备用。
3
无花果果肉中加入g酸奶和10g糖粉，搅拌均匀，过筛一次备用；15g吉利丁粉和50g冷水混合，微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入酸奶无花果中，迅速搅拌均匀，再加入打发至6分的g淡奶油，轻轻搅拌均匀；在蛋糕片上放一个去皮无花果，在倒入慕斯液直至完全没过无花果，送入冰箱冷藏1小时以上备用。
4
把制作无花果果冻的2个无花果洗净去皮，每个无花果切成6小块，和g冷水、10g细砂糖一起加热至无花果果肉完全褪色，挤两滴柠檬汁固色，把糖水过滤一次，滤掉果肉不要，放置到不烫手备用。
5
4g吉利丁粉和20g冷水微波炉叮15秒左右，直至吉利丁完全溶解，把吉利丁溶液倒入无花果糖水中，迅速搅拌均匀，室温冷却后用勺子轻轻舀入凝固好的慕斯上，直至满模，继续冷藏2~3小时直至整体凝固即可。
正经科普
无花果是有花的！有花的！有花的！
重要的事情都是要说三遍的。
无花果不仅有花，
而且有许多花，
她的花就藏在果实里，
一腔甜蜜和柔情都藏在内心，
不吃根本体验不到。
来源：养生固本健康人生
下厨房?Nicole的生活书?地主小才?奶油樱桃
医院综合编辑整理
版权归原作者所有
如有违规、侵权请联系我们
快去体验无花果的甜蜜与柔情吧~
底部请随手点赞哟↓↓
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
